Gastronomie : Des toqués chez François Gagnaire...
C’est chez François Gagnaire, au Puy-en-Velay, que s’est déroulé mardi le concours « Spécial Toqué » dans le cadre des « après-midi cuisine ». Ce concours dont c'est la 8è édition cette année permet de réunir en un même lieu, des personnes qui ont l’occasion de faire preuve de talent, lors des épreuves qu’ils ont accepté de relever. Cinq équipes de deux personnes ont eu à confectionner deux plats sous le regard attentif du jury composé de personnalités.…
Le concours « Spécial Toqué » a réuni mardi après-midi au restaurant François Gagnaire les personnes qui, entre autre, ont participé aux cours dispensés de septembre 2011 à avril 2012. Cette année, les thèmes des cours ont été variés : les soufflés, la cuisine japonaise, le poisson, la cuisine diabétique avec l’Association Réseau Diabète, les cours pour enfants, les séminaires entreprises…Les demandes sont en effet de plus en plus importantes. Cinq équipes de deux personnes ont eu à confectionner deux plats sous le regard attentif du jury dont faisaient partis : une entrée fraîcheur à base de deux produits régionaux typiques, et une belle côte de boeuf cuisson "saignante" accompagnée de trois garnitures équilibrées. La présentation, l'originalité, la température, l'assaisonnement et la cuisson font partis des critères retenus par le jury pour la notation des plats qui leurs ont été présentés, le temps imparti pour les présenter a également été un point déterminant.
Des invités de prestige pour les 10 ans du restaurant…
Les participants ont eu le soutien de " commis de luxe " sélectionnés à l'occasion des 10 ans du restaurant. Etaient présents cette année des joueurs internationaux de rugby tel que Julien Malzieu, ainsi que Roland Romeyer (Co-président de l’ASSE), Christophe Galtier (entraîneur de l’AS St Etienne). L’humoriste Jean-Patrick Douillon était également présent « Organiser ce type de manifestation est un atout pour notre ville du Puy-en-Velay » a déclaré François Gagnaire qui accorde une importance toute particulière à la promotion de sa ville et son département.
Tous les participants ont été récompensés à l'issue du concours, des médailles (en chocolat) d'or, d'argent et de bronze ont été décernées, ainsi que deux diplômes d'honneur. Un cocktail a été proposé à l'issue du concours, en présence des partenaires de la manifestation, et au profit de l'association Allo Ecoute Ados, dont François Gagnaire est le parrain.
Lors de la remise des prix du concours...