C’est le rendez-vous incontournable du mois de novembre à Saint-Bonnet le Froid, il s’agit de la traditionnelle Foire aux champignons. La manifestation qui aura lieu ce week-end, attire chaque année entre 25 et 30 000 visiteurs, elle est devenue un rendez-vous incontournable pour tous les amateurs de champignons de la région et au delà. Il y a ceux qui viendront faire leur marché très tôt, le samedi matin, et ceux qui profiteront du week-end pour aller à la rencontre des grands chefs-cuisiniers, et découvrir les recettes originales qu'ils dévoileront en public ...
La Foire aux champignons de Saint-Bonnet le Froid aura lieu ce week-end. Comme chaque année, ce sera l’occasion de faire son marché, et de les déguster les champignons à toutes les sauces ! Au programme, le traditionnel marché aux champignons samedi pour les lèves tôt, le marché des producteurs fermiers, et toute une série d'animations tout au long du week-end. Les chefs-cuisiniers de la commune et de ses alentours auront une nouvelle fois l'occasion de proposer des démonstrations culinaires et des recettes originales à base de champignons, elles sont particulièrement appréciées chaque année par les milliers de visiteurs qui font le déplacement jusqu'à Saint-Bonnet " Il y a des gens de la région Rhône-Alpes, de l'Ardèche, de la région PACA qui viennent nous voir, mais aussi des étrangers. Des japonais feront le déplacement cette année ", a t-on rappelé lors de la présentation de l'événement, aux côtés de Thierry Guyot, le président du comité d’organisation, et de Régis Marcon qui a relancé l'évenement il y a une vingtaine d'années de celà. Cette année encore, les visiteurs pourront également exercer leurs talents de cuisiniers en participant au concours de verrines salées aux champignons proposé le samedi, ou assister dimanche aux démonstrations " Champichef ", en proposant tout simplement une recette de cuisine à base de champignons. Parmi les nouveautés cette année, le " Grand Jeu de la Fête aux champignons " qui va permettre aux participants de remporter un " Pass VIP " pour la Foire aux champignons. Les billets de participation sont en vente chez les commerçants et restaurateurs de Saint-Bonnet, également un concours organisé cette semaine à destination des professionnels " Le 2è trophée des Champignons ", avec des candidats des lycées hôteliers (les lauréats ont été primés mercredi soir), et un concours artistique réservé aux enfants de moins de 12 ans. Parmi les temps forts de la Foire cette année, la réalisation d'une tarte géante à la châtaigne dimanche après-midi (avec la participation de la Maison Sabaton), des concours culinaires, mais aussi une exposition mycologique, sans oublier la traditionnelle Fête du vin proposée par la cave Marcon (des vignerons seront présents dès le vendredi 1er novembre), et les multiples animations proposées tout au long du week-end. Rappelons enfin, que l'espace gourmand accueillera ddifférents producteurs sous le chapiteau dressé au centre du village, et que les visiteurs pourront déguster le repas " Champigourmand " composé cette année d'une tarte forestière, d'un pot au feu aux cèpes, de fromage, et d'une crême caramel à la chataîgne. On attend entre 25 et 30 000 visiteurs cette année encore, et même si les quantités de champignons ne seront peut-être pas très importants, ils seront, paraît-il, de très bonne qualité...
Un évenement qui marche sans aucune aide des collectivités !
La Foire aux champignons de Saint-Bonnet le Froid connait aujourd'hui un succès indéniable, et pourtant les organisateurs ne recoivent aucune aide financière de la part des collectivités à leur grand regret, car elle fait parler de la Haute-Loire bien au delà des frontières du département " Les médias font souvent un coup de projecteur sur Saint-Bonnet, on ne comprends pas pourquoi nous n'arrivons pas à obtenir de subventions de la Région ou du Département. On paie des impôts, et on n'arrive pas avoir d'aide financière. Avec 5000 euros on serait les rois du Monde ! ", a déclaré Thierry Guyot, lors d'une conférence de presse. Avec un petit coup de pouce des collectivités, il a précisé que celà permettrait de proposer des spectacles, et d'améliorer la sécurité lors de cette manifestation populaire dont le budget avoisinne les 55 000 euros. Les frais pour financer un tel événement sont en effet assez importants. A celà s'ajoute des frais imprévus, comme ceux qui sont liés, par exemple, au remplacement de l'imposant couvercle qui est utilisé pour recouvrir l'imposante tarte aux chataîgnes confectionnée le dimanche après-midi, qui permet de financer la sortie proposée aux 80 bénévoles qui contribuent chaque année au bon déroulement de la Foire aux champignons.
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